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中商聯(lián)：國家鉆級酒家達(dá)3049家

2021-09-25 21:02:04 來源：中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)貴陽9月25日電中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君在2019-2020年國家鉆級酒家發(fā)展報告中披露：根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計表明：截止到2020年年底，全國共有國家鉆級酒家3049家，營業(yè)額為886.8億元，占全國正餐市場6.3%的份額，同比上升了0.3%。在全國正餐50強(qiáng)中，有29家國家鉆級酒家(企業(yè)集團(tuán))榜上有名，占比為58%。

張麗君于正在舉辦的2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季上發(fā)布以上報告。本屆年會以“新階段新理念新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢，積極探討新格局下餐飲高質(zhì)量發(fā)展之路，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國家鉆級酒家先進(jìn)管理經(jīng)營經(jīng)驗，并通過產(chǎn)業(yè)對接與展覽展示活動，促進(jìn)多方合作、共同發(fā)展。600多位國家鉆級酒家負(fù)責(zé)人出席本屆行業(yè)盛會。

據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會介紹，迄今國家鉆級酒家已遍布全國各地，等級分布出現(xiàn)均衡發(fā)展的勢頭，已成為名副其實的中國餐飲市場的主力軍。在新的行業(yè)發(fā)展趨勢下，國家鉆級酒家的經(jīng)營理念已發(fā)生改變，高等級的國家鉆級酒家在滿足民眾剛需，賦予中國傳統(tǒng)文化對宴席更多內(nèi)涵和寓意等方面實現(xiàn)了經(jīng)營理念創(chuàng)新，取得了引領(lǐng)行業(yè)趨勢性發(fā)展的顯著成績。國家鉆級酒家的結(jié)構(gòu)也有了質(zhì)的改變，餐飲業(yè)通過精準(zhǔn)的市場定位和消費(fèi)群體對標(biāo)，各個級別鉆級酒家均受到青睞。國家鉆級酒家在應(yīng)用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)方面已先行一步，數(shù)字經(jīng)濟(jì)為國家鉆級酒家的服務(wù)經(jīng)營導(dǎo)入了技術(shù)和數(shù)據(jù)要素，推動了勞動生產(chǎn)效率的顯著提升。國家鉆級酒家在實現(xiàn)歷史性的轉(zhuǎn)型升級之后，全面的服務(wù)大眾消費(fèi)，示范作用突出，尤其在新冠肺炎疫情初期在市場保供方面做出了突出貢獻(xiàn)，成為支撐大眾消費(fèi)的中堅力量。

國家鉆級酒家年會每兩年舉辦一屆，歷屆年會涵蓋舉辦全體大會、國家白金五鉆級酒家圓桌會議、餐飲業(yè)發(fā)展專題論壇、現(xiàn)場展覽展示推介、供需對接洽談會和國家鉆級酒家觀摩學(xué)習(xí)等內(nèi)容。本屆年會由全國酒家酒店等級評定委員會和貴陽市商務(wù)局聯(lián)合主辦，中國商業(yè)聯(lián)合會、貴州省商務(wù)廳及貴陽市人民政府為指導(dǎo)單位。 (完)

標(biāo)簽：中商商聯(lián) 國家鉆級